Không có gì tuyệt vời hơn những miếng bít tết hấp dẫn trên lò nướng nóng hổi, kết hợp cùng nước xốt Chimichurri thơm ngon cho bữa tiệc tại gia mừng ngày Quốc khánh của gia đình bạn. 

Nguyên liệu

Nước xốt Chimichurri: 

  • ½ chén dầu ô liu nguyên chất
  • ½ chén giấm rượu vang đỏ
  • ½ chén rau mùi thái nhỏ
  • ⅓ chén rau mùi tây thái nhỏ
  • ¼ chén hành tây thái nhỏ
  • 5 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn
  • 1 TB lá oregano tươi hoặc khô
  • 1 ½ muỗng cà phê kosher muối
  • ¼ muỗng cà phê ớt đỏ nghiền

Phần Bò: 

  • 4 miếng bò Rib-eye Argentia Angus, dày ít nhất 1 inch
  • Muối Kosher và tiêu đen xay
  • Bột tỏi

Thực hiện: 

  1. Làm nước sốt Chimichurri: kết hợp tất cả các thành phần và trộn đều trong một cái chén. Để yên trong ít nhất 10 phút để hương vị hòa quyện. Nếu làm trước thời hạn, hãy đậy nắp kín và làm lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Có thể thực hiện trước 1-2 ngày.
  2. Chuẩn bị bít tết: Dùng khăn giấy để lau khô và kỹ các miếng bít tết đã ướp lạnh. Rắc đều muối kosher, tiêu đen và bột tỏi lên tất cả các mặt.
  3. Nấu: Nướng dầu mới; sử dụng nhiệt độ cao, nướng bốc khói. Khi đã rất nóng, đặt miếng bít tết lên vỉ nướng trong 3 phút ở mặt đầu tiên, không di chuyển xung quanh. Quét dầu lên mặt miếng bít tết, lật mặt và nướng thêm 2 phút.
  4. Kiểm tra bằng cách ấn nhẹ: Sau khi bề ngoài đã chín vàng với các đường nướng đẹp mắt, hãy thực hiện "thử bấm" bằng cách dùng ngón tay hoặc dụng cụ gõ nhẹ vào giữa các miếng bít tết. Nếu cảm thấy quá mềm, hãy cho nó thêm một phút thời gian nấu. 
  5. Nghỉ ngơi: Đặt miếng bít tết lên thớt và để 5 phút trước khi cắt. Đừng cắt hoặc chọc vào chúng cho đến khi hết 5 phút. Điều này giúp nước thịt được giữ lại, cũng như giúp cho miếng bít tết có thêm "thời gian nấu" khi chúng nghỉ.
  6. Phục vụ: Phục vụ bít tết được cắt lát theo thớ, rưới đều nước sốt chimichurri.